风切变是指（ ）。

**解析：** 风切变（Wind Shear）是气象学和航空领域中的一个重要概念，指的是在空间短距离内，风向和/或风速发生显著变化的现象。 * **选项 A 错误**：“切变线”是指风场中具有气旋性切变的狭长区域，虽然涉及风的变化，但“风切变”本身是一个更广泛的物理量定义，不仅仅局限于切变线两侧，也不仅仅指代这种特定的天气系统结构。 * **选项 B 错误**：虽然低空风切变（通常指600米或800米以下）对航空飞行安全影响极大，是风切变的一种重要类型，但风切变可以发生在任何高度（如高空风切变），并不局限于800米以下。因此，该选项定义过于狭隘。 * **选项 C 正确**：这是风切变的标准定义。它强调了两个关键要素：一是“空间短距离”，二是“风向风速的改变”。无论是水平方向还是垂直方向，只要在短距离内风向或风速发生了突变，都称为风切变。 因此，正确答案是 **C**。