84.穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去,保持()的一种方法

7.食物的特殊动力作用又称食物的()。

6.信誉是指消费者对产品的()和社会影响程度(声誉)。

5.遵纪守法的核心是()。

4.贝类原料初加工主要是洗净原料的()，去除不能食用的内脏和外壳。

3.新鲜松茸菌在零下1.5~2¬¬℃可保存()天，仍不失其特色。

2.职业道德是整个()体系中重要的组成部分。

1.道德是以善恶为评价标准，调节人与人之间和个人与()之间关系的行为规范。

100.()菜点研发创新的原则之一是满足市场需要，顺应时代潮流。

99.()盐焗鸡的特点是骨酥肉香、质地细嫩、原汁原味。

98.()生熏白鱼的制作工艺是先炸后熏。