74.茸泥是指原料粉碎后加盐、水搅拌成的()。

17.宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和()。

16.制作煨菜时，对汤汁的要求是()。

15.蛋白质的消化率是指蛋白质在消化()的作用下被分解的程度。

14.()是指人体内可以合成的一类脂肪酸。

13.下列属于”三高一低”膳食模式中三高之一的是()。

12.鲜肉中蛋白质的含量一般为()。

11.癞皮病是由于缺乏()引起的。

10.碳水化合物是由()三种元素组成的一类化合物。

9.鱼肉中无机盐的含量一般为()。

8.中国居民平衡膳食宝塔要求成人每天摄入蔬菜类()克。