62.涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是碱水浓度()。

9.中国居民平衡膳食宝塔分为()层。

8.人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。

7.矿物质是构成机体()的重要组成成分。

6.忠于职守，爱岗敬业的具体要求是:树立()，强化职业责任，提高职业技能。

5.遵纪守法的核心是()。

4.蟹的宰杀要从其()入手。

3.果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免()。

2.社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义()。

1.道德是通过()来调节和协调人们之间的关系的。

100.()厨房管理的终极目标是让顾客满意、企业赢利。