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食品安全答题题库
600
填空题

食用酸汤子、湿米粉、变质木耳易导致椰酵假单胞菌食物中毒

A
说法正确
B
说法错误

答案解析

正确答案:说法正确

解析:

在家庭自制发酵食品过程中,食品易被环境中椰酵假单胞菌污染。椰酵假单胞菌中毒的潜伏期一般为30分钟至12小时,少数长达1~2天。米酵菌酸毒素作用的靶器官是肝、脑、肾等人体重要脏器。
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