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食品安全答题题库
600
填空题

七八分熟的涮羊肉不宜吃的主要原因是

A
易感染上旋毛虫病
B
不够鲜嫩

答案解析

正确答案:易感染上旋毛虫病

解析:

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。
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