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食品安全答题题库
600
填空题

对餐饮服务提供者而言, 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是

A
超过加工场所和设备的承受能力加工食品
B
尽量缩短食品存放时间
C
尽量当餐食用加工制作的熟食品
D
尽快使用完购进的食品原料

答案解析

正确答案:超过加工场所和设备的承受能力加工食品

解析:

食品加工制作量应与加工制作条件相吻合。食品加工制作量超过加工制作场所、设施、设备和从业人员的承受能力时,加工制作行为较难符合食品安全要求,易使食品受到污染,引起食物中毒。
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