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食品安全答题题库
600
填空题

常见引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品是什么

A
剩米饭、酒酿
B
河豚鱼
C
甘蔗
D
蘑菇

答案解析

正确答案:剩米饭、酒酿

解析:

蜡样芽胞杆菌食物中毒是由进食含有蜡样芽孢杆菌所产生的肠毒素所致。污染的食物主要为含淀粉较多的各类食物。预防主要是防止食物污染,不进食腐败变质的剩饭、剩菜。
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