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食品安全答题题库
600
填空题

禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是以下哪一个

A
织纹螺
B
花螺
C
黄泥螺
D
田螺

答案解析

正确答案:织纹螺

解析:

《餐饮服务食品安全操作规范》规定,加工制作食品过程中,不得使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品(如织纹螺等)。织纹螺含有有毒成分。
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