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食品安全答题题库
600
填空题

含水量高于50%的奶酪,最佳贮藏条件是

A
冷藏
B
常温
C
冷冻
D
高温

答案解析

正确答案:冷藏

解析:

水分含量高(含水量高于50%)的奶酪,应该在低温环境下贮藏。一般不建议冷冻奶酪,冷冻过程会使奶酪的质地变成粒状或粉状,这种质地的奶酪更适于烹饪而不是单独食用。
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