59.膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是()[单选题]*

选项解析如下：

A. 能量需要量：平衡膳食模式的设计是根据人体对能量的需求来进行的，因为能量是维持人体各种生命活动的基础，不同年龄、性别、劳动强度的人群对能量的需求不同，因此膳食中各类食物的摄入量需要满足人体的能量需求。

B. 蛋白质需要量：虽然蛋白质是人体必需的营养素，但在平衡膳食模式的设计中，蛋白质的需要量并不是唯一的参考标准。

C. 脂肪需要量：脂肪也是重要的营养素，但与蛋白质类似，它不是设计平衡膳食模式的唯一依据。

D. 碳水化合物需要量：碳水化合物是能量的主要来源，但同样，它不是平衡膳食模式设计的唯一参考。

E. 饮水需要量：饮水是维持生命的重要条件，但在膳食结构分析中，饮水需要量并不是设计平衡膳食模式的依据。

为什么选这个答案： 选A是因为平衡膳食模式的设计首先需要满足人体的能量需求，然后在此基础上再考虑其他营养素的摄入量。能量需要量是决定食物摄入总量的关键因素，因此，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量设计是根据能量需要量来进行的。其他选项虽然也是膳食中需要考虑的因素，但它们不是设计平衡膳食模式的主要依据。