121.5岁儿童钙的AI值是()mg。

这是一道关于儿童营养摄入标准的问题，特别是关于5岁儿童钙的适宜摄入量（AI值）。

首先，我们需要理解题目中的关键术语“AI值”。AI，即适宜摄入量，是指健康人群某种营养素的摄入量。这个值是基于对健康人群中该营养素的摄入量观察或实验获得的，是健康人群避免某种营养素缺乏症的摄入量。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（400mg）：这个值远低于5岁儿童通常所需的钙摄入量，因此可以排除。
B选项（500mg）：同样，这个值也低于5岁儿童推荐的钙摄入量，不符合题意。
C选项（600mg）：虽然比前两个选项高，但仍然低于5岁儿童通常建议的钙摄入量。
D选项（800mg）：根据营养学指南和推荐，5岁儿童钙的AI值通常为800mg。这个值符合儿童生长发育过程中对钙的需求。

综上所述，5岁儿童钙的AI值是800mg，因此正确答案是D选项。这个答案基于对儿童营养需求的科学研究和推荐，确保了儿童能够获得足够的钙来支持其骨骼和牙齿的健康发育。