190.主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。

选项解析：

A. 维生素B1和B2：这两种维生素是主食强化中常用的添加剂，因为它们是水溶性维生素，对于预防脚气病和口角炎等营养缺乏症非常关键。精白米面在加工过程中会损失这些维生素，因此需要强化。

B. 维生素D和E：维生素D主要与钙的吸收和利用相关，通常通过日晒和食物中的鱼类、蛋黄等获取；维生素E是一种抗氧化剂，通常存在于植物油、坚果和种子中。它们不是主食强化的常用添加剂。

C. 维生素A和C：维生素A对于视力和免疫功能很重要，通常通过胡萝卜、绿叶蔬菜和动物肝脏等食物获取；维生素C对于免疫功能和皮肤健康很重要，常见于新鲜水果和蔬菜中。这两者通常不作为主食的强化剂。

D. 维生素E：如前所述，维生素E是一种抗氧化剂，不是主食强化的常用添加剂。

E. 维生素K：维生素K对于血液凝固很重要，通常通过绿叶蔬菜和某些植物油来获取。它不是主食强化的常用添加剂。

为什么选择A： 选择A是因为维生素B1（硫胺素）和维生素B2（核黄素）是主食强化中的常用添加剂。精白米面的加工过程会去除大部分的外层和胚芽部分，这部分包含了大量的维生素B群。因此，为了预防由于这些维生素摄入不足而引起的营养缺乏症，如脚气病和口角炎，通常会在精白米面中强化维生素B1和B2。其他选项中的维生素虽然对人体有益，但不是主食强化中的常规添加剂。