69、下节哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。

这是一道关于老年人饮食健康的选择题，需要识别哪些食物老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症。我们来逐一分析各个选项：

A. 动物脑、鱼子：这些食物确实含有较高的胆固醇，但题目要求选择“不宜多食”以引起高胆固醇血症的食物。通常，虽然动物脑和鱼子的胆固醇含量高，但它们在老年人的日常饮食中可能不是主要食物来源，且不一定导致高胆固醇血症，除非大量食用。此外，该选项未完全涵盖题目要求的重点。

B. 蛋黄、动物肝：蛋黄和动物肝都是高胆固醇食物。对于老年人来说，过量摄入这些食物可能增加血液中胆固醇水平，从而增加患高胆固醇血症的风险。这个选项直接回应了题目的要求。

C. 牛奶、瘦肉：牛奶和瘦肉是优质蛋白质的来源，且相对低脂肪、低胆固醇。适量食用对老年人是有益的，不会导致高胆固醇血症。

D. 鸡蛋、贝类：虽然鸡蛋（特别是蛋黄）含有较高的胆固醇，但整个鸡蛋也是优质蛋白质和营养素的来源。贝类的胆固醇含量因种类而异，且通常不是老年人日常饮食的主要组成部分。这个选项没有像B选项那样直接指出高胆固醇风险的主要食物来源。

综上所述，B选项（蛋黄、动物肝）最符合题目要求，即老年人不宜多食这些食物，以免引起高胆固醇血症。这是因为这两种食物都是高胆固醇食物，且在日常饮食中相对容易过量摄入，从而增加患病风险。

因此，答案是B。