7、人体内的脂肪除了可由饮食供给外，还可以在体内由糖或蛋白质转变而成。()

让我来为您解析这道判断题： 答案：正确 解析： 1) 人体脂肪来源有两个途径： - 外源性：通过食物直接摄取的脂肪 - 内源性：在体内由其他物质转化生成的脂肪 2) 糖类和蛋白质可以转化为脂肪的原因： - 当人体摄入过多糖类时，多余的葡萄糖会在肝脏中转化为甘油三酯（脂肪） - 蛋白质代谢后产生的碳骨架也可以通过生化途径转化为脂肪酸 3) 实际例子： 想象一下，当我们吃了一顿特别丰盛的大餐，其中含有大量米饭（糖类）和肉类（蛋白质），如果这些营养成分超过了身体即时需要： - 多余的米饭中的碳水化合物会被转化为脂肪储存起来 - 部分未被利用的蛋白质也会被转化为脂肪储存 4) 这个生理过程对人体的意义： 这种转化机制是人体的一种自我保护机制，确保在食物充足时能将多余的能量以脂肪形式储存起来，以备不时之需。 因此，题目表述是正确的，人体确实可以通过上述两种方式获得脂肪。