181.有充分准备时间和有时限的陆地/水上应急撤离程序对比，因时间因素可以减掉的程序是:( )( )

题目解析：

在有充分准备时间和有时限的陆地/水上应急撤离程序对比中，如果时间紧迫，可以省略的步骤是调整旅客座位和选择援助者（选项B）。

选项A: 机长/乘务长广播告知旅客迫降的决定 - 这一步骤非常关键，因为它能够确保所有乘客了解当前的情况，并且为即将到来的紧急情况做好心理准备。无论时间多么紧迫，这一环节都不应该被省略。

选项B: 调整旅客座位，选择援助者 - 在时间有限的情况下，可能没有足够的时间来进行详细的座位调整或挑选特定的援助者来帮助疏散。虽然这一步对于优化撤离过程是有益的，但在极端时间压力下，它可能是最先被考虑省略的步骤。

选项C: 自身确认，取下尖锐物品 - 确保个人安全装备正确穿戴以及去除可能导致伤害的尖锐物品对于减少受伤风险至关重要。这个步骤即使是在时间紧张时也不应省略，因为它是直接关系到人员安全的重要措施。

选项D: 广播演示防冲击姿势 - 教授乘客如何采取正确的保护姿势以减轻撞击带来的伤害是非常重要的。即使是在紧急情况下，也应该尽可能快速而有效地完成这项指示，因此不应该被忽略。

综上所述，当面临极其有限的时间窗口时，最有可能被简化或者跳过的步骤是调整旅客座位及选择援助者的过程（选项B），因为相较于其他选项来说，它对立即的安全性影响较小。不过需要注意的是，在实际操作中，机组成员会根据具体情况灵活处理，尽力保障乘客的安全。