从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

好的，很高兴能帮助您更好地理解和掌握这个知识点。首先，我们来确认一下这道判断题的答案：正确。 接下来，让我们一起深入了解这个知识点，并通过一些生动的例子来帮助您更好地记忆和理解。 ### 法规背景 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员需要每年进行健康检查，并且只有在取得健康证明后才能上岗工作。这是为了确保食品的安全性，防止因从业人员的健康问题导致食品污染。 ### 为什么需要每年体检？ 1. **健康状况变化**：人的健康状况可能会随着时间发生变化，比如某些传染病可能在初期没有明显症状，但经过一段时间后会变得明显。因此，定期体检可以及时发现并处理这些问题。 2. **预防疾病传播**：直接入口食品（如熟食、冷菜等）如果被患病人员处理，很容易造成食品污染，进而引发食物中毒等问题。通过定期体检，可以有效避免这种情况的发生。 ### 有碍食品安全的疾病有哪些？ 国务院卫生行政部门会根据实际情况制定相关名录，通常包括但不限于以下几种疾病： - 肠道传染病（如痢疾、伤寒等） - 化脓性或渗出性皮肤病 - 活动性肺结核 - 病毒性肝炎等 ### 生动的例子 假设您在一家餐厅工作，负责制作沙拉。有一天，您不小心割伤了手指，虽然伤口很小，但如果不及时处理，细菌可能会通过伤口进入您的血液，并且在您继续工作时，有可能将细菌带到沙拉中。如果此时您恰好患有某种肠道传染病，那么这种风险就会更大。因此，定期体检不仅可以保护您自己的健康，也可以保护顾客的健康。 ### 总结 通过上述分析，我们可以看到，定期进行健康检查对于保障食品安全至关重要。这不仅是一项法律规定，更是对消费者健康的负责态度。希望这些解释和例子能让您更加深刻地理解这一知识点。 如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我！