某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是（）。

重要宴会的甜点盘，一般不会选用（）的圆盘。

总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。

在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到（），各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。

汉堡包胚的质量标准是色泽金黄，（）。

在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。

果冻的质量标准要求果冻形态完整、透明有光泽，制品（），口感滑润。

果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。