糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是（）的主要来源。

（）葱白的营养成分比葱叶多。

（）当一个人机体内热量供给大于消耗时，会增加心脏、肺的负担。

（）易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。

（）道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种，这三种道德是独立的，各成体系。

（）在设计食品造型时，食品造型的主题是构图过程中自始至终所要表现的中心意图。

（）餐厅零点甜点的装盘方法，可根据餐厅风格、甜点的性质来确定。

（）餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。

（）面包面团经过最后醒发和最后成型美化装饰后，等体积增至原来的1～3倍时，即可进行烘烤。

（）制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

（）由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。