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单选题
煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）。
A
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D
D、以上说法均正确
答案解析
正确答案：B
解析：
答案解析：B、油温过高使油产生对人体有害的物质。
煎炸食物时，油温过高会导致油脂氧化，产生有害物质，如致癌物质丙烯醛等。这些有害物质会对人体健康造成危害，因此在烹饪过程中，我们应该控制好油温，避免油温过高。可以通过使用温度计来监控油温，确保在适宜的范围内进行烹饪。
举个例子来帮助理解：就好比煎炸食物时的油温就像是一个“热情的朋友”，如果这个朋友太过热情，会变得有些“刻薄”，产生一些对我们身体不好的“坏心眼”，所以我们要及时“制止”这位朋友，让他保持适当的热情，这样才能让我们的烹饪更加健康。
煎炸食物时，油温过高会导致油脂氧化，产生有害物质，如致癌物质丙烯醛等。这些有害物质会对人体健康造成危害，因此在烹饪过程中，我们应该控制好油温，避免油温过高。可以通过使用温度计来监控油温，确保在适宜的范围内进行烹饪。
举个例子来帮助理解：就好比煎炸食物时的油温就像是一个“热情的朋友”，如果这个朋友太过热情，会变得有些“刻薄”，产生一些对我们身体不好的“坏心眼”，所以我们要及时“制止”这位朋友，让他保持适当的热情，这样才能让我们的烹饪更加健康。
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