旅客列车发生客车超员应急处置规范处置流程中车内疏散的处置标准：超员时，要注意硬座车与餐车、卧车或行李车门头旅客的疏导，防止弹簧压死或钩差超限。

列车长和添乘干部必须检查餐料品种、质量、（ ）等及补货作业。

途中必须在指定补货点进行补充，严禁补充（ ）等主料。

餐车自制品餐料采购，始发必须在（ ）上货。

严禁（ ）临期预包装食品。

列车餐售经营项目、销售商品必须是段经开科同意并发布（ ）目录表。

普速列车应急食品数量为（ ）、木耳5千克。

外包餐售人员持用的“两单”是（ ）。

外包餐售人员持用的“四证”是（ ）。

餐售班组从旅服车间上餐料，肉类餐料必须有（ ）复印件。

（ ）表面可见部位油垢一餐一清。