《旅客列车在长大隧道内停止运行应急处置预案》在单线隧道内，应在保证安全的前提下将旅客向离洞口较近的方向疏散，或向靠近危险源的方向疏散。（ ）
或向远离危险源的方向疏散。

《高速铁路行车组织细则》90条如车门未关闭且采用手动措施不能关闭时，监控人员立即通知列车长和随车机械师，由随车机械师负责按规定处理。

旅客列车车底在库内（折返站）发生火灾爆炸，须从车体外部使用（ ）或（ ）实施灭火时，在有接触网的客技站内，组织者指挥者要通过车辆段调度通知供电调度实施停电，经专业人员确认接触网等周边供电设施无电后，再用水灭火。

衣物、棉絮等物质起火，就地（ ）、（ ）或使用就近的（ ）灭火。石油产品、油漆、有机溶剂起火，使用灭火器灭火。

列车长和添乘干部必须检查餐料品种、质量、（ ）等及补货作业。

途中必须在指定补货点进行补充，严禁补充（ ）等主料。

餐车自制品餐料采购，始发必须在（ ）上货。

严禁（ ）临期预包装食品。

列车餐售经营项目、销售商品必须是段经开科同意并发布（ ）目录表。

普速列车应急食品数量为（ ）、木耳5千克。

外包餐售人员持用的“两单”是（ ）。