（）调制木司时，如果配方中有果碎，则应将果肉打碎，并加入打起的蛋黄、蛋清，最后将打起的鲜奶油与调好的半制品拌匀即可。

（）就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起衬托和增加风味的作用。

加强社会主义职业道德是为了促进（）的发展。

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、（）和模具成型法。

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：（）、食品包装法和模具成型法。

结力是（）的译音。

建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

净料单位成本是（）的比值。

净料单位成本是毛料总值与（）的比值。

净料单位成本等于（）与加工后原料重量的比值。