（）冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。

某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是（）。

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为（）。

面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。

面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定。

面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、（）以及温度对面包生坯的影响来确定。

面包面团的成型过程包括分割、（）、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。

面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、（）等一连串的步骤与技巧。

面包面团的成型过程包括（）、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。

面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于（）。

面包成型的目的，一方面为了（），另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。