（）饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。

目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式。

（）毛利率应从低。

（）毛利率应从高。

毛利额是（）。

毛利额与成本的比率是（）。

每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的热量。

麦角固醇不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸收的（）。

面粉中（）、含水量的多少对面点工艺质量影响较大。

面粉中（）的多少对面点工艺质量的影响较大。

面粉中面筋含量、（）的多少对面点工艺质量影响较大。