（）奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。

圣诞节饼干具有（）和工艺上的特殊性。

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是（），还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

圣诞节饼干具有季节性和（）的特殊性。

（）是打蛋机的英文名称。

撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。

（）是常用来进行蛋糕装饰的用具。

（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

“spongecake”是指（）。

色彩三要素是指：（）、色度和色性。