确定产品定价目标，必须在保持产品（）和市场需求最佳适应性的基础上。

下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是（）。

用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入（）中的成型方法叫拨。

（）是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。

将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是（）。

虾蓉面坯制作时，一般以（）做焙粉（面干儿）。

果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。

澄面虾胶的成品出现露馅的原因是（）。

熬制糖浆时，抗结晶原料（）在糖浆熬至沸点时加入较好。

糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（）。

澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现（）现象。