（）机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。

单一熟制法与复合熟制法不的同点在于复合熟制法是将（）熟制方法配合使用。

煎制多量生坯时，生码应（）码放。

对温油炸叙述错误的句子是（）。

（）面坯可以采用“挤注”法成型。

下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是（）。

钳花是运用小型工具整塑（）的一种工艺方法。它常与擀、包等手法配合使用。

拨的基本要求是：双手密切配合，动作连贯，面糊软硬适当；拨出的面条、面片基本均匀一致和（）。

拨是用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入（）中。

抻的方法主要分溜面和（）两部分。

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（）。