（）某料成本系料1.8，若购进单价为2元/千克的同质量的原料8千克，此料的单位成本是14.4元/千克。

盘饰原料的保管叙述正确的选项是（）。

盘饰中的混合面料面粉与蜂蜜的比例一般为（）。

在传统面点工艺基础上运用现代（）手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程是盘饰。

单一熟制法与复合熟制法不的同点在于复合熟制法是将（）熟制方法配合使用。

煎制多量生坯时，生码应（）码放。

对温油炸叙述错误的句子是（）。

（）面坯可以采用“挤注”法成型。

下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是（）。

钳花是运用小型工具整塑（）的一种工艺方法。它常与擀、包等手法配合使用。

拨的基本要求是：双手密切配合，动作连贯，面糊软硬适当；拨出的面条、面片基本均匀一致和（）。