加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。

（）一规格的原料，出材率肯定相同。

（）公平交易，货真价实，讲究质量，注重信誉不属于烹饪从业人员职业道德的范畴。

奶及其制品是人体（）的主要来源,成人每人每天应摄入奶250~500克左右。

下列选项中动物性原料最易消化的是（）。

膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的糖原和（）将首先被利用，以补充热量的不足。

下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是（）。

对碘的生理功用叙述正确的选项是（）。

人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的（）。

下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是（）。

脂肪不具备的生理功用是（）。