下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。

（）保持油的清洁是炸制工艺中必须注意的问题。

（）干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。

（）熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。

（）使用压力锅之前，只要对安全阀仔细进行检查就可以了。

（）厨房的设备必须经过培训才能让其操作。

（）“脱火”和“回火”都属于不正常燃烧过程。

（）单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。

（）推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。

（）某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。

（）膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。