属于施工质量事前控制的有（）。

此题考察的是水利工程施工质量事前控制的相关内容。

选项解析如下：

A. 建立本项目的质量监督控制体系：这个选项是正确的。事前控制是指在施工前就制定好一套完整的质量监督控制体系，明确质量标准、控制程序和检查方法，以确保施工过程中能够按计划进行质量控制。

B. 隐蔽工程检查验收：这个选项是错误的。隐蔽工程检查验收属于施工过程中的质量控制，即事中控制，因为它是在工程隐蔽之前进行的检查，确保隐蔽部分的质量满足要求。

C. 建立质量检查日志：这个选项也是错误的。质量检查日志是在施工过程中记录质量检查情况的文件，属于事中控制，用于监督和记录施工过程中的质量问题。

D. 施工场地质量检查验收：这个选项是正确的。施工场地质量检查验收是在施工前对场地条件进行的检查，以确保施工环境满足质量要求，属于事前控制。

因此，正确答案是AD，因为它涵盖了施工前的质量控制措施，即建立质量监督控制体系和进行施工场地质量检查验收。