当渗流量为 1～300L/s 时，应采用（）观测。

本题主要考察水利工程中渗流量观测方法的选择。

选项A，测流速法：这种方法通常用于流速较快、流量较大的水体，且需要较为复杂的设备来测量流速，并据此计算流量。对于渗流量为1～300L/s的范围，测流速法可能过于复杂且成本较高，不是最优选择。

选项B，量水堰法：量水堰法是一种广泛应用于水利工程中测量流量的方法，特别适用于中小流量的测量。通过构建特定形状的水堰（如矩形堰、三角堰等），利用水力学原理，可以较为准确地计算出通过水堰的流量。对于渗流量为1～300L/s的范围，量水堰法既经济又准确，是合适的选择。

选项C，容积法：容积法通常用于非常小流量的测量，通过收集一定时间内的水量来计算流量。对于本题中的渗流量范围，容积法可能因收集时间长、操作繁琐而不适用。

选项D，浮标法：浮标法是一种利用浮标在水流中的移动速度来计算流量的方法，适用于流速较大、流量也较大的情况。对于渗流量为1～300L/s的范围，浮标法可能因流速过慢而导致浮标移动不明显，难以准确测量。

综上所述，考虑到渗流量的大小、测量的准确性和经济性，量水堰法（选项B）是最合适的选择。

因此，答案是B。