处理山平塘质量，关键是（）。

选项解析：

A. 防渗：山平塘（山区平原的小型水库）的质量处理中，防渗是关键。因为山平塘的主要功能是蓄水，如果渗漏问题严重，会导致库容损失，影响其蓄水能力和周边地质稳定。

B. 防滑坡：虽然山区的地质条件可能导致滑坡，但山平塘设计时会考虑到地形和地质条件，采取相应措施。这不是山平塘质量处理的关键。

C. 防裂缝：山平塘的裂缝可能会影响其结构稳定性，但通常这些裂缝是由于不均匀沉降或材料老化引起的，在设计和施工时也会有所预防。相对于防渗，这不是最关键的。

D. 防崩塌：山平塘的崩塌是一个严重问题，但通常通过选址、设计和加固措施来预防。在确保了防渗措施之后，崩塌的风险相对较低。

为什么选这个答案：

选择A（防渗）是因为山平塘的主要功能是蓄水，而渗漏会直接影响其蓄水能力，导致水资源浪费，甚至可能引发地质灾害。因此，确保山平塘不发生渗漏是保证其质量和功能的关键。在山平塘的设计、施工和维护中，防渗措施是至关重要的，包括采用合适的防渗材料、合理的结构设计和定期的检查维护。其他选项虽然也是山平塘建设和维护中需要考虑的因素，但它们不是决定山平塘能否正常发挥功能的最关键因素。