为了减少四季豆中维生素c的损失，应采用急火快炒的烹调方式

特大型餐馆的食品安全管理部门的负责人必须是（）。

食品安全事故不包括（）

最耐酸和盐的微生物是（）

粗加工及切配前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，（）加工和使用。

塑料的卫生问题有（）

参与体内正常代谢的是防腐剂是（）

国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由哪个部门公布（）

食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

肉品通过后熟产酸，可杀死（）

引起臭米面食物中毒的致病菌是（）