泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。

（）硬质面包既需要有良好的网状结构，又要有良好的组织构造。

（）硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展

（）硬质面包具有质地较硬，经久耐嚼，越吃越香，纯香浓郁的特点。

（）硬质面包成型的操作方法有多种，但一般根据造型的需要，选用一种操作手法即可。

（）硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

（）硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、结实的面包。

（）用直接上台服务的器皿盛放木司，在制品定型后，一般直接将制品装饰后供给客人食用，而不更换用具。

（）优质计司气味正常，内部组织紧密，切片整齐不碎。

（）胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素。

（）优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，无异味，味稍甜并带有酸奶香味。