木司成型的最普通做法是（）或者挤到装饰过的果皮内。

（）巧克力溶化时，如果温度超过45℃，会使巧克力渗油或翻砂。

（）巧克力的溶化温度一般在45～50℃之间。

（）巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。

（）巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。

（）巧克力生产操作中，如果外界湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。

（）巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。

（）巧克力模具从用料上分有金属模具、塑料模具、橡胶模具和搪瓷模具等。

（）巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。

（）巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

（）巧克力少司就是溶化的巧克力加稀释剂。