对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。

（）杂豆含脂肪多而含糖类物质少。

（）虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

（）燃烧实质是一种物理反应。

（）燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。

（）不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。

（）果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。

（）工作接地是为了杜绝触电事故的发生。

（）工作接地的电阻一般小于8Ω。

（）各种面点工具存放在不易损坏处即可。

（）肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。。