对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和（）。

（）蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。

（）糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。

（）杂豆含脂肪多而含糖类物质少。

（）虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

（）燃烧实质是一种物理反应。

（）燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。

（）不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。

（）果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。

（）工作接地是为了杜绝触电事故的发生。

（）工作接地的电阻一般小于8Ω。