臭碱的化学分子式为（）。

（）如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。

（）如果使用冷冻的干果制馅，须提前解冻或适当延长加热时间。

（）如果面部烧伤，不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。

（）人工合成的香料不能单独使用，配制成香精后使用。

（）如果饼干面坯内含有大块的果仁或果料，一般不宜采用切割法成型。

（）系数定价法与成本系数是同一种计算方法。

（）小苏打是由碱性物质、酸式盐和淀粉按一定比例混合而成的复合膨松剂。

（）系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。

（）在七种标准色中，以红色为最明，以紫色最暗。

（）“Whipegg”是冷却鸡蛋的意思。