触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）。

（）爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。

（）不粘锅能够在260℃下长期使用。

（）裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条流畅自然，大小均匀，薄厚一致。

（）裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条粗重凝厚，大小均匀。

（）保证产品质量是成本核算的基本条件之一。

（）面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。

（）面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。

（）蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。

（）蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。

（）蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟的制品。