裱型在实际应用时与挤的不同之处在于，裱型更加具有装饰及（）的成分。

（）机体对维生素的需要量虽然不多，但缺乏时可引起不同的疾病。

（）给裱花袋中装入原料时，首先翻开裱花袋内侧，用左手虎口抵住裱花袋中间，右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。

（）引起食物中毒的食物应直接销毁。

（）引起闪燃的最低温度叫闪点。

（）用巧克力制作蛋糕坯时一定要掌握好所用巧克力的温度。

（）安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。

（）清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似清蛋糕的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。

（）确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。

（）确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。

（）“pan”的中文意思是勺子。