按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有（）、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。

（）昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

（）面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。

（）发粉在冷水中就能分解。

（）发粉是由碱性物质、酸式盐和填充物质按一定比例混合而成的复合膨松剂。

（）“bakingpan”和“ovensheet”都是烤盘的意思

（）案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。

（）机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。

（）单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和利用。

（）廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。

（）漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。