中国气象部门规定 24h 雨量大于或等于（）mm 的降雨为暴雨。

解析：

这个问题考察的是对中国气象部门关于降雨量分类标准的了解。在中国，气象部门对降雨的强度有明确的分类标准，其中“暴雨”是一个重要的分类。

A. 40mm：这个选项的降雨量虽然较大，但根据中国气象部门的标准，它并不足以被定义为“暴雨”。通常，这样的降雨量可能被视为大雨或中到大雨，但未达到暴雨的标准。

B. 50mm：这个选项正是中国气象部门定义的“暴雨”的标准。根据规定，24小时内降雨量达到或超过50mm的降雨被归类为暴雨。因此，这个选项是正确的。

C. 60mm：虽然60mm的降雨量远超暴雨的标准，但它并不是定义暴雨的临界值。在气象学中，超过暴雨标准的降雨量可能会被进一步分类为大暴雨或特大暴雨，但这并不改变暴雨的定义标准。

D. 100mm：这个选项的降雨量远远超过了暴雨的标准，可能被视为大暴雨或特大暴雨的范畴。然而，它并不符合题目中询问的“暴雨”的定义标准。

综上所述，根据中国气象部门的定义，24小时内降雨量大于或等于50mm的降雨被归类为暴雨。因此，正确答案是B选项（50mm）。