下列测水方法中，哪种不适合在渠道上采用。（）

解析如下：

A. 水工建筑物量水：这种方法通常指的是通过特定设计的水工建筑物（如溢流堰、涵管等）来测量水流的体积。这些设施能够提供稳定的水流条件，方便计算流速和流量，因此适用于渠道上的水量测量。

B. 水表量水：水表通常是用来测量管道内的水流体积，适用于城市供水系统或工业用水计量。然而，在开放式的渠道中，水流状况复杂多变，难以安装水表，并且水表的设计也不适合开放水流环境，因此这种方法不适合用于渠道上的水量测量。

C. 三角堰量水：三角堰是一种常见的明渠流量计测设施，通过观察水越过堰顶的高度以及流速可以估算出流量。这种方法简单有效，适合在渠道中使用。

D. 利用水位流量关系：这种方法是通过建立水位与流量之间的数学关系来推算流量。通常需要先进行现场测量获得数据，然后绘制水位-流量曲线。一旦建立了这种关系，就可以通过测量水位来推算流量，这也是适用于渠道的一种有效测量方法。

综上所述，正确答案为B，即水表量水不适合在渠道上采用。