不属于水工建筑物渗流量观测的方法是（）。

这道题目考察的是对水工建筑物渗流量观测方法的理解。渗流量观测对于评估水工建筑物如大坝、水闸等的安全性非常重要，因为它可以反映建筑物的稳定性和可能存在的隐患。

让我们逐一分析各个选项：

(A) 液体静力水准法：这种方法主要用于测量两点之间的高程差或水平面的变化，并不适合直接测量渗流量。它通常用于监测建筑物的沉降或其他位移情况，因此不符合渗流量测量的要求。

(B) 容积法：容积法是一种通过收集一定时间内流出的液体体积来计算流量的方法。这种方法适用于小范围内的精确测量，包括渗流量的测定。

(C) 量水堰法：这是一种利用特定形状的堰来测量水流过堰顶时的流量的技术。通过观测水流过特定设计的堰的高度，可以计算出流量，这种方法同样可以应用于测量渗流量。

(D) 测流速法：通过测量水流的速度并结合过水断面面积来计算流量。此方法同样可用于测量渗漏水流的速度，进而得出渗流量。

综上所述，正确答案为 (A) 液体静力水准法，因为这种方法不是用来直接测量渗流量的，而是用于其他类型的测量任务。