对于泄流建筑物，闸门启闭比较频繁，水位极不稳定采用（）特别适宜。

这道题目考察的是对不同水位测量工具适用场景的理解。

A. 自记水位计：这是一种可以自动记录水位变化的设备，适用于需要连续监测水位变化的情况。它能够提供高频率的数据记录，适合于水位波动较大的环境，如题中提到的泄流建筑物，闸门频繁启闭导致水位不稳定的情形。

B. 水尺：这是最传统的水位观测工具之一，通常是一根带有刻度的直立标尺，用于手动读取水位高度。虽然简单易用，但在水位快速变化的情况下，难以捕捉到精确的瞬时水位值。

C. 钢尺：钢尺是一种用于直接测量长度或深度的工具，在某些特定情况下可用于水深测量，但它并不适合持续监控水位的变化，尤其是在水位频繁变动的情况下。

D. 卷尺：与钢尺类似，卷尺也是用于直接测量距离的工具，同样不适合用来实时监测水位的变化情况。

因此，正确答案是A. 自记水位计，因为它能够自动记录水位的变化，并且适用于水位频繁变动的环境。