灌浆压力是指作用在（）的压力，也是控制灌浆质量和效果的重要因素。

这道题考察的是对灌浆压力概念的理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 灌浆段上部：灌浆过程中，虽然灌浆液是从上部开始注入，但灌浆压力并非特指作用在灌浆段上部的压力。灌浆压力是随着灌浆液在岩层中的扩散而变化的，不仅仅局限于灌浆段的某一特定上部位置。

B. 灌浆段中部：灌浆压力是控制灌浆质量和效果的重要因素，它反映了灌浆液在岩层中扩散的阻力和所需的推动力。在实际灌浆作业中，灌浆压力的大小通常是根据灌浆段的地质条件、岩层的渗透性等因素来调整的，以确保灌浆液能够充分、均匀地扩散到岩层中。因此，灌浆压力可以理解为作用在灌浆段（或说灌浆影响区域）中部的平均压力，它代表了灌浆过程中所需克服的阻力和推动灌浆液扩散的力量。

C. 灌浆段底部：灌浆压力并非特指作用在灌浆段底部的压力。虽然灌浆液最终会流向灌浆段的底部，但灌浆压力的大小并不是由底部位置决定的，而是由多种因素综合作用的结果。

D. 压力表处：压力表只是用来测量和显示灌浆压力的工具，它本身并不代表灌浆压力的作用位置。因此，这个选项显然是不正确的。

综上所述，灌浆压力是指作用在灌浆段中部（或说灌浆影响区域）的压力，它反映了灌浆过程中所需克服的阻力和推动灌浆液扩散的力量。因此，正确答案是B。