根据《碾压式土石坝施工规范》DL／T5129—2001，碾压式土石坝填筑时，下列关于防渗体与两岸接坡 及上下游反滤料的施工顺序正确的是（）。

选项A：防渗体应高于两岸接坡及上下游反滤料施工。这种做法可能会导致接坡和反滤料施工时对已经完成的防渗体造成破坏，同时也会影响防渗体的连续性和完整性。

选项B：防渗体应低于两岸接坡及上下游反滤料施工。这种做法可能会造成防渗体的底部受到施工机械和人员的损害，同时也不利于施工过程中对防渗体质量的监控。

选项C：防渗体与两岸接坡及上下游反滤料应平起施工。这是正确的施工顺序。平起施工可以保证防渗体、接坡和反滤料之间的有效衔接，确保整个坝体的稳定性和防渗效果。同时，平起施工也有利于施工过程中的管理和质量控制。

选项D：无所谓。这种说法是不正确的。碾压式土石坝的施工顺序对坝体的稳定性和防渗效果有着重要影响，必须按照规范要求进行。

因此，正确答案是C。根据《碾压式土石坝施工规范》DL／T5129—2001，防渗体与两岸接坡及上下游反滤料应平起施工，以保证坝体的整体质量和稳定性。

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