坝基土石方开挖应（）。

这道题考察的是水利工程施工中坝基土石方开挖的基本原则。

选项A（自下而上一次开挖）：

这种方式在实际施工中是不合理的，因为如果从底部开始开挖，上部土石方没有支撑，容易造成塌方，对施工人员和设备安全构成威胁。

选项B（自下而上分层开挖）：

这种方式虽然考虑了分层开挖，但是从下往上开挖同样存在安全问题，上部土石体的稳定性无法保证，且不利于施工排水和通风。

选项C（自上而下分层开挖）：

这是正确的施工方法。自上而下的开挖可以保证作业面的稳定性，分层开挖有利于控制开挖质量，同时便于施工排水和通风，确保施工安全。

选项D（自上而下一次开挖）：

如果选择一次性开挖到设计深度，不仅施工难度大，而且没有考虑到土体的稳定性和施工安全，不是合理的施工方法。

因此，正确答案是C（自上而下分层开挖），因为这种方式符合水利工程施工的安全和质量要求，能有效地保障施工过程中的人员和结构安全。

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